Ψάρι, Ψάρι και Ψημένο

Το φρέσκο ψάρι είναι αυτό που δεν έχει υποστεί καμία μορφή επεξεργασίας, ενώ το ψημένο ψάρι έχει υποστεί θερμική επεξεργασία με σκοπό το μαγείρεμα του.

Το ψάρι είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Κάποια από τα δημοφιλή είδη ψαριού στην Ελλάδα είναι το λαυράκι, το σαργό, ο γαύρος, το χταπόδι, ο μπακαλιάρος και το ψάρι-σφύρι.

Ο καλύτερος τρόπος παρασκευής του ψαριού είναι η ψήσιμο στο φούρνο ή στη σχάρα, ώστε να διατηρηθούν οι θρεπτικές του ιδιότητες, αποφεύγοντας την υπερβολική προσθήκη λιπαρών και αλάτων.

Οι συνήθεις μέθοδοι συντήρησης ψαριού περιλαμβάνουν το κατάψυξη, το τυλίγμα σε πλαστική μεμβράνη ή το βράσιμο σε αλατόνερο, προκειμένου να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητά του.